Cevizli baklava uygulamas─▒n─▒ foto─čraflarla destekleyerek anlatmaya ├žal─▒┼čaca─č─▒m.

├ľnce malzemeler ve miktarlar─▒,


Baklava Hamuru i├žin:


500    gr               Ova1 un ( pasta b├Âreklik tip 550 )

2        adet           B├╝t├╝n yumurta

155    gr               ─░├žme suyu

10      damla         Limon

1        ├žimdik         Tuz



├ťzerine Gezdirmek ─░├žin:


700    gr               Tereya─č



Baklava ┼×erbeti i├žin:


1400  gr               Beyaz toz ┼čeker

800    gr               Su

1/2     adet           Limon


Baklava Hamurunun Haz─▒rlanmas─▒:


Un elenerek ├žal─▒┼čma tezgah─▒na al─▒n─▒r.

Ortas─▒ ├žukur ┼čeklinde a├ž─▒l─▒r, 2 b├╝t├╝n yumurta i├žine k─▒r─▒l─▒r.

Unun kenarlar─▒na bir ├žimdik tuz serpilir.

Yumurtalar─▒n ├╝zerine 10 damla limon s─▒k─▒l─▒r.




Suyu vermeden ├Ânce dairesel hareketlerle yumurtay─▒ una yedirin.

Hemen ard─▒ndan yava┼č yava┼č suyu ekleyin ve en az 30 dakika boyunca yo─čurun.

Hamurunuz ilk etapta foto─čraftaki gibi biraz kuru olacak, endi┼čelenmeyin devam edin.




30 dakikan─▒n sonunda s─▒k─▒ ve k─▒vaml─▒  bir hamur elde edeceksiniz.

A┼ča─č─▒daki gibi;




Hamurun b├╝t├╝n├╝ 15 dakika nemli bir bezin alt─▒nda dinlendirilir.

15 dakika sonunda 35-37 gr aras─▒ bezelere ayr─▒l─▒r.

Bezeler yuvarlat─▒l─▒r ve nemli bir bezin alt─▒nda 10 dakika dinlendirilir.

├çal─▒┼čma tezgah─▒na m─▒s─▒r yada bu─čday ni┼častas─▒ serpilir.

Bezeler iki┼čer iki┼čer bol ni┼časta ile a├ž─▒l─▒r.




─░lk 7 kat yufka aralar─▒na hi├žbir ┼čey konmadan tepsiye serilir. ├ťzeri bolca cevizle ├Ârt├╝l├╝r.




├ťzerine kalan 14 yufka serilir.

Uygun bi├žimde dilimlenir.

Ben, 3 cm x 4 cm kestim.




Eritilmi┼č ve ─▒l─▒m─▒┼č 700 gr tereya─č ├╝zerine d├Âk├╝l├╝r.




150 derecede 85 dakika alt─▒n sar─▒s─▒ renk alana kadar pi┼čirilir.




┼×erbet


1400 gr ┼čeker, 800 gr su, yar─▒m limon suyu ve 1/4 limon kabu─ču kaynat─▒l─▒r. Kaynad─▒ktan sonra bir s├╝re daha k─▒s─▒k ate┼čte fokurdat─▒n.

┼×erbetinizi so─čumaya al─▒n.


Pi┼čen baklavay─▒ hi├ž so─čutmadan, ├╝zerine so─čuk ┼čerbeti d├Âk├╝n.




Afiyet olsun