Bu teknik daha ziyade puf puf kabarcıklı ekmekler için tercih edilen yöntemdir. Ciabatta gibi sıvı oranı yüksek ekmeklerde kullanılmaktadır. Ortaya çıkan ekmekler "içinde gezilebilecek" odacıklara sahip olduğu için tost ya da sandviçe uygun değildir.
Ezmeden katlama için aşağıdaki link üzerinde sağ tuşa basarak "Farklı kaydet" seçeneğini kullanınız.
Ezmeden katlama için aşağıdaki link üzerinde sağ tuşa basarak "Farklı kaydet" seçeneğini kullanınız.