Verilen sözler tutulmalı madem geciktirmeden mısır ekmeğinin tarifini de yazmalı...


Aşağıdaki tarif en basit mısır ekmeği tarifi, bazıları maya ve süt hatta yumurta katarak da yapıyormuş; ama annemin yaptığı her zamanki gibi en sade olanı, diğer taraftan kuzinede pişen mısır ekmeği gibisi olmadığını da eklemeliyiz...


Malzemeler:


3 su bardağı mısır unu

1 su bardağı buğday unu

2 küçük ölçek (çay kaşığı) tuz

1/2 paket kabartma tozu

450 ml ılık su


1. Mısır unu, buğday unu elenerek bir yoğurma kabına alınır.


2. Tuz ve kabartma tozu da eklendikten sonra karışımın ortası açılarak ılık su ilave edilir, su ilave edilirken karışım bir taraftan da yoğurulur. Bu aşamada su mutlaka ılık olmalı ve yoğurma sırasında kaşık kullanılmamalıdır. Su oldukça ılık olmazsa ekmeğiniz sert olur.


3. Hamur kıvama gelinceye dek yoğrulur. Ekmek eğer ocakta yapılacaksa yağlanmış yapışmaz tavaya bir parmak kalınlığında döşenir. Tabanı pişince alt üst edilir.


4. Eğer ekmeğin kalın olması isteniyorsa fırında yapılmalıdır. Hamur sıvıyağla yağlanmış tepsiye kalınca döşenerek önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir.


Afiyet olsun!



Tarif, AnneminDefterleri Bloğundan yazarının izniyle örnek bir Mısır Ekmeği tarifi olarak alınmıştır.


Hediye Dilâver Kılıç'a teşekkür ediyor, unutulmaya yüz tutan benzeri tariflerini de bizden esirgememesini istirham ediyoruz.