Ev Maya



Ev Maya 42 grl─▒k k├╝pler halinde


Mauri Maya, ─░ngiltere ABF (Associated British Foods) Grubunun T├╝rkiyeÔÇÖdeki Ya┼č Maya Fabrikas─▒ olup, AB MAURI Maya Grubuna ba─čl─▒d─▒r. AB MAURIÔÇÖ nin d├╝nya ├╝zerindeki maya pazar─▒ a─č─▒ olduk├ža geni┼čtir. Hemen hemen b├╝t├╝n Avrupa ├╝lkelerinde (25 ├╝lkede)  maya fabrikalar─▒ vard─▒r.


─░ki tip maya ├╝retimi mevcuttur.


End├╝striyel olan maya (MAURI Maya / Marmara Maya) bayiler ├╝zerinden f─▒r─▒nc─▒lar─▒n kullan─▒m─▒na sunulmaktad─▒r. Bu ambalaj tipi 12 kg l─▒k olup, ev kullan─▒m─▒na uymamaktad─▒r.



Di─čer ├╝r├╝n olan Ev Maya, perakende pazara sunulmakta ve ambalaj─▒ bilindi─či gibi 2 x 42 gram veya 4 x 42 gram ┼čeklindedir.


┼×u s─▒ralar yo─čun olarak B─░M ma─čazalar─▒na EFSANE MAYA ad─▒yla (EFSANE B─░M in kendi markas─▒d─▒r ve bu isim alt─▒nda PAKMAYA'da maya vermektedir) maya tedari─či ger├žekle┼čtirilmektedir. MetroÔÇÖlarda ve b├Âlgesel baz─▒ marketlerde de EvMaya olarak bulmak m├╝mk├╝nd├╝r.


T├╝rkiye fabrikas─▒nda (├ťretim tesisleri BandirmaÔÇÖya 26 km mesafedeki Aksakal K├Ây├╝nde  (Band─▒rma-Susurluk-Bal─▒kesir-─░zmir yolu ├╝zerinde)) sadece ya┼č hamur mayas─▒ (compressed fresh yeast) ├╝retilmektedir.


Bir uygulama esnas─▒nda fazla bekletilince hamur kilitli silikon contalardan ta┼čm─▒┼č durumda.


Instant ve Aktive olarak tabir edilen kuru maya t├╝rleri yan─▒nda ├žok daha farkl─▒ mayalar ┼čirketin di─čer fabrikalar─▒nda ├╝retilmesine ra─čmen T├╝rkiyeÔÇÖdeki end├╝striyel maya pazar─▒ a─č─▒rl─▒kl─▒ olarak ya┼č maya kulland─▒─č─▒ i├žin kuru maya yat─▒r─▒m─▒ndan ka├ž─▒n─▒ld─▒─č─▒ anla┼č─▒lmaktad─▒r.


T├╝rkiye F─▒r─▒nc─▒l─▒k Sekt├Âr├╝ a─č─▒rl─▒kl─▒ olarak (%99) ya┼č hamur mayas─▒ kullanmaktad─▒r. Kuru maya kullan─▒m─▒ sadece pastane ve Pizzaria'larda ilgi g├Ârmektedir.  G├╝n├╝m├╝zde kuru maya (instant ve aktif olmak ├╝zere) kullan─▒m─▒ art─▒k yava┼č yava┼č evlerde de a─č─▒rl─▒─č─▒n─▒ hissettirmektedir.



─░nternet sitesi:


http://www.mauri.com.tr




Bu arada maya konusunda ald─▒─č─▒m─▒z ilave bilgiler ;


Maya ya┼čayan organik bir ├╝r├╝nd├╝r ve kendi geli┼čimine ve b├╝y├╝mesine zarar verebilecek hi├žbir maddeyi i├žine almaz. Mayay─▒ ya┼čatamaz ├Âld├╝r├╝rs├╝n├╝z.


Mayan─▒n i├žeri─činde ne varsa hepsi geli┼čimiyle ilgilidir, aksi takdirde ├žo─čaltamazs─▒n─▒z, ├╝remez.


Maya da d─▒┼čar─▒da sat─▒lan yo─čurt ne kadar do─čalsa o kadar do─čald─▒r. Sanayide ├╝retilen mayada ek┼či mayada asl─▒nda belli ba┼čl─▒ maddelerin fermentasyona u─čram─▒┼č sonu├žlar─▒d─▒r. Fermente ├╝r├╝nlere ilave katk─▒ maddesi ekleme ┼čans─▒n─▒z pek yok gibidir. Eklenebilse zaten muhafaza ko┼čullar─▒ ve belli derecelerde saklanma gibi kurallar gerektirmezdi. Eklenmesi gereken ┼čeyler paketleyebilmek veya ┼čekil verebilmek amac─▒yla eklenen maddelerdir ki onlar da do─čal ├╝r├╝nlerdir veya tar─▒m k├Âkenli ├╝r├╝nlerdir.




topan ekmekler



Sonu├ž:


Bir d├Ânem boyunca test etti─čimiz Ev Maya konusuna izlenimlerim:


Kullan─▒m esnas─▒nda elde yap─▒┼čmadan kolayca par├žalanabiliyor,

Aktivasyonu yeterli,

Hi├žbir uygulamada hayal k─▒r─▒kl─▒─č─▒ ya┼čatmad─▒.


Ancak her ya┼č mayada oldu─ču gibi;


Ald─▒─č─▒n─▒z marketin mutlaka so─čuk zincir k─▒r─▒l─▒m─▒ sorunlar─▒n─▒ a┼čm─▒┼č olmas─▒ gerekmekte,

├ťretim tarihine ba─čl─▒ olarak buz dolab─▒n─▒n peynirli─činde 1 ay tazeli─čini muhafaza edece─či belirtilmekte (bu uzun bir s├╝re),

Derin dondurucuda muhafaza etmek istedi─činizde performans─▒ d├╝┼čmektedir.


Ke┼čke dediklerimiz;


Ev tipi kullan─▒c─▒lar a├ž─▒s─▒ndan kolayca bulunabilir olsa,

Bir de her ne kadar politikalar─▒nda olmasa da instant ve ek┼či maya ├╝retimlerine ya da tedariklerine ba┼člasalar,

harika olurdu.


Not: Gerek Maya, gerek bannettonlar─▒n temininde, gerekse de bilgi tedari─činde yard─▒mlar─▒ dolay─▒s─▒yla Say─▒n Deniz PalaÔÇÖya te┼čekk├╝r ediyoruz. Deniz Han─▒m, EkmekSanat─▒ ad─▒na yan─▒na u─črad─▒─č─▒n─▒zda sizi ├žay/kahveyle a─č─▒rlay─▒p, daha detayl─▒ bilgi vermekten memnuniyet duyaca─č─▒n─▒ ├Âzellikle ifade etti.