EYM'de Adım Adım Ustalaşmak



DÖRDÜNCÜ DENEMEM: 


Ana Tarif: De’Longhi Klasik Ekmek.

Un : 540 gr Çorum-Hatap Unu ve 240 gr Sinangil Klasik Beyaz Ekmek Unu ( Açıkta olan son unlarımdı ikisini de birleştirdim. Ayrıca tartı değerleri yuvarlanmıştır. Toplamda 780 gr un kullanıldı)

Maya : Buzdolabından çıkarttığım gibi kullandım.

Su : Yarısı dolaptan yarısı dışarıdan konuldu (415 ml)( Dolaptaki az olduğu için)

Ekstralar : Şeker yerine pekmez, biraz ezilmiş ceviz ve biraz çörek otu.


Bu sefer tek programda bitti (3 saat). Fazla müdahaleye de gerek kalmadı. Ancak kıvamı çok az cıvıktı. Miktarın fazla olmasından dolayı çekindiğimden açılmamış 1 kg’lık sert buğday unum olmasına rağmen eklemedim. Zaten artan un miktarıyla beraber az da olsa motorun ZORLANDIĞINI hissettim. Fakat dikkatimi çeken kıvamın bir öncekinden daha cıvık olmasına rağmen ne ilk karıştırmada ne de ilk kabarmadan sonraki karıştırmada hamur kazana yayılıp yapışmadı. Rahatça çevrilebildi.Eğer hamur cıvık olsaydı birde tarifteki artan miktarı katarsak ve üstüne üstelik un katmak zorunda kalsaydım; karıştırıcı bıçak, hamurun hakkından nasıl gelecekti bilemiyorum. Zaten en büyük endişem de buydu.Ya yine un eklemek zorunda kalırsam ve makineyi iyice zorlarsamdı. (Muhtemelen bir miktar hamuru yine yedeğe bırakmak zorunda kalacaktım.)  Ama çok şükür bunları yaşamadım.


Aşağıda fotoları beğenilerinize sunuyorum.


Bu vesileyle de hayırlı Ramazanlar diliyorum.



Sağlıcakla kalınız.






Uygulama; Ekmek Dostu Sayın @hurmakmuh 'ten alınmıştır.