Bu teknik yorulma ilemi sonras覺nda ilk kabarma esnas覺nda Gluten a覺n覺n daha iyi oluumunu salayacak "yumruklama" ileminin pratik eklidir. Katlama esnas覺nda oluan gerilme Gluten 羹zerinde adeta doping etkisi yapmakta ve hamur bu sayede m羹kemmel kabarmaktad覺r.


Ezerek katlama i癟in aa覺daki link 羹zerinde sa tua basarak "Farkl覺 kaydet" se癟eneini kullan覺n覺z.


Ezerek katlama teknii