Karak覺z'覺n retimi:


Akk覺z'覺n 羹retimi ve bir 癟ok arkada覺m覺n ayn覺 y繹ntemle eki maya 羹retmesi 羹zerine farkl覺 y繹ntem aray覺lar覺 balad覺. zellikle eskilerin yapt覺覺 "sadece" un ve sudan eki maya olup olamayaca覺n覺 b羹y羹klerime dan覺t覺m. Onlara kalsa her eyden eki maya oluyor, un ve sudan haydi haydi olurmu. Bundan cesaret alarak Karak覺z'覺n yap覺m覺na balan覺ld覺.


1. Aama:


Gerekli Malzemeler:


1/2 l癟羹 Barda覺 Tam Buday Unu (Karahan Organik Un).

1/4 l癟羹 Barda覺 Klorsuz Su.


Yukar覺daki malzeme hafif癟e yorularak yuvarlak bir hamur haline getirilir, uygun bir kaba (bambu kap kullan覺ld覺, bakteri yaatmazm覺, tam bir risk) ek yeri aa覺ya gelecek ekilde yerletirilir ve 羹zerine pamuklu bir bez 繹rt羹lerek 3 g羹n beklenir. 3 g羹n beklenmesinin alt覺nda yatan sebep hamurun 羹zerinin kuruyarak sert bir kabuk oluturmas覺 ve bu sert kabuun alt覺nda kalan hamurun kendi ya覺nda kavrularak ekimesinin salanmas覺d覺r.  


2. Aama:


Gerekli Malzemeler:


Yukar覺da haz覺rlanan hamurun kabuk alt覺nda kalan k覺sm覺.

1/2 l癟羹 Barda覺 Tam Buday Unu (Karahan Organik Un).

1/4 l癟羹 Barda覺 Klorsuz Su.


Bir 繹nceki aamada oluan kurumu kabuklu hamurun kabuu at覺larak alt覺nda kalan ekimi k覺s覺m al覺n覺r ve ilave malzeme ile yine ayn覺 k覺vamda bir hamur oluturularak ayn覺 ekilde 3 g羹n bekletilir. Bu 3 g羹n beklemenin sebebi yine kabuk balamas覺d覺r.



3. Aama:


Gerekli Malzemeler:


Yukar覺da haz覺rlanan hamurun kabuk alt覺nda kalan k覺sm覺.

1/2 l癟羹 Barda覺 Tam Buday Unu (Karahan Organik Un).

1/3 l癟羹 Barda覺 Klorsuz Su.


Bir 繹nceki aamada oluan kurumu kabuklu hamurun kabuu at覺larak alt覺nda kalan ekimi k覺s覺m al覺n覺r ve ilave malzeme ile yine ayn覺 k覺vamda bir hamur oluturularak ayn覺 ekilde 2 g羹n bekletilir. Bu 2 g羹n beklemenin sebebi yine kabuk balamas覺d覺r.



4. Aama:


Gerekli Malzemeler:


Yukar覺da haz覺rlanan hamurun kabuk alt覺nda kalan k覺sm覺.

1/2 l癟羹 Barda覺 zel Ama癟l覺 Unu (S繹ke Un).

1/3 l癟羹 Barda覺 Klorsuz Su.


癟羹nc羹 aamada kabuk balam覺 hamurun kabuu ayn覺 ekilde ayr覺l覺r ve i癟inde kalan k覺s覺m art覺k beyaz un ve su ile tahta spatula yard覺m覺yla kar覺t覺r覺larak nisbeten yumuak bir hamur yap覺l覺r, cam veya plastik bir kaba al覺narak az覺 kapat覺l覺r. 2 g羹n boyunca uygun ortamda bekletilir. Bu aamada kabarc覺klar g繹r羹lmeye balanm覺t覺r.


5. Aama:


Gerekli Malzemeler:


1/2 l癟羹 Barda覺 Eki Maya.

1 l癟羹 Barda覺 zel Ama癟l覺 Unu (S繹ke Un).

3/4 l癟羹 Barda覺 Klorsuz Su.


Son aamada bir 繹nceki aamada oluturulan eki mayan覺n 1/2 l癟羹 Barda覺 miktar覺nca al覺n覺r ve dier malzeme ile cam veya plasik bir kapta tahta spatula ile kar覺t覺r覺larak az覺 kapat覺l覺r. 12 saat sonra buz dolab覺n覺n i癟inde en s覺cak yere kald覺r覺l覺r.


Karak覺z覺n覺z art覺k ekmeklerinizi yapmaya haz覺rd覺r.



Karak覺z, beslenmeye haz覺r.



Karak覺z beslenmi durumda.



Karak覺z mayalamaya haz覺r, aktif durumda.