Nohut Mayas覺

(Tatl覺 Maya)



Nohut mayas覺, eki mayan覺n aksine yap覺m覺 daha k覺sa s羹ren ve daha kolay yap覺lan keskin kokulu, tatl覺 bir mayad覺r.



Nohut Mayas覺 襤癟in Gereken Malzemeler:


1 l癟羹 Kab覺 Nohut.

1.5 - 2 l癟羹 Kab覺 s覺cak Su.

3 B羹y羹k Ka覺k Genel Ama癟l覺 Un (Ankara Un).

Bir Fiske (1/4 K羹癟羹k l癟ek) Tuz.



Yap覺l覺覺:



ncelikle Nohut Mayas覺n覺n en az bir gece 繹nceden yap覺lmas覺 ve tutturulmas覺 gerekmektedir. Nohut mayas覺n覺n tutturulabilmesi i癟in; s羹rekli s覺cak ortam, cam ya da 癟ok iyi kalite plastik kavanoz, organik nohut (ya da eski k繹y nohutu), tahta kar覺t覺rma ka覺klar覺 ve sab覺r gerekmektedir.


Mayan覺n yap覺m覺na nohutlar覺 ezerek balamal覺d覺r. Ezme ifadesinden p羹re haline getirme deil, 4-5 par癟aya ay覺rma kast edilmektedir. Ezilen nohutlar tercihan 繹nceden kaynar su ile 癟alkalanm覺 cam kavanoza konulur. zerine un ve tuz serpitirilerek hafif癟e sallan覺p kar覺mas覺 ve havalanmas覺 salan覺r. Arkas覺ndan 癟evire 癟evire s覺cak su konularak az覺 kapat覺l覺r ve gece boyunca beklemeye b覺rak覺l覺r. Ortam覺n s覺cak olmas覺na dikkat edilmesi gerektiinden kavanoz pamuklu beze sar覺l覺p kaloriferin 羹zerinde bekletildi.


Maya tutmaya balam覺.



Maya kullan覺lmaya haz覺r durumda.


Ortalama 16 saat sonra Nohut Mayas覺 tutmu durumda ve kullan覺ma haz覺r hale gelmitir. Mutfa覺 saran "k繹t羹" koku ve bol k繹p羹k mayan覺n asl覺nda gayet iyi durumda olduunu g繹stermektedir.


Bu aamadan sonra n Mayan覺n haz覺rlanmas覺 aamas覺na ge癟ilir. Bunun i癟in tarifte belirtilen unlar kar覺t覺r覺larak i癟lerine plastik s羹zge癟 yard覺m覺yla tutan nohut mayas覺 s羹zd羹r羹l羹r. Kek hamuru k覺vam覺na gelen hamur, mikser yard覺m覺yla 5 dk boyunca yorulur. Elde yorulmas覺 m羹mk羹n deildir. ayet mikser mevcut deilse tahta bir spatula yard覺m覺yla homojen bir kar覺覺m elde edilinceye kadar kar覺t覺r覺l覺r ve kabartma kab覺na al覺narak 羹zeri du bonesi ile kapat覺l覺r. Uygun bir 繹rt羹 ile sar覺larak s覺cak tutulmas覺na 繹zen g繹sterilmelidir.  Hamurun kabar覺p, ard覺ndan 癟繹kmeye balamas覺na kadar beklenir. S羹re ortam s覺cakl覺覺na ve mayan覺n etkinliine g繹re deimektedir.


n maya da haz覺r durumda.



n maya haz覺r olunca as覺l hamur aamas覺na gelinmi olur. Bunun i癟in de tarifte yaz覺l覺 as覺l hamur malzemeleri ayn覺 ekilde mikser kab覺na yerletirilerek hamur yourma koluyla 10-12 dk civar覺nda yorulur. Sonu癟ta ele yumuak gelen farkl覺 bir hamur ortaya 癟覺kmaktad覺r.


P羹r羹zs羹z ve yumuak hamur, dier mayadan farkl覺 bir yap覺 ve yumuakl覺a sahiptir.



Nohut mayal覺 hamur kabarmas覺n覺 tamamlad覺覺nda normal mayal覺ya nazaran farkl覺 bir g繹r羹n羹m oluturmaktad覺r.



Nohut Mayas覺 ile Nohut Mayal覺 K繹y Ekmei yap覺l覺m覺n覺 detayl覺 olarak buradan g繹rebilirsiniz.