Un l癟羹m羹nde nelere dikkat etmeliyim?


Bilindii gibi Un 繹l癟羹m羹nde en pratik y繹ntem Cup denilen 繹l癟羹 birimidir. Sat覺n al覺nan EYM'lere g繹re Cup 繹l癟羹leri maalesef deiiklik g繹stermektedir. 200 ml.den 480 ml.ye kadar deiken 繹l癟羹l羹 繹l癟羹 kaplar覺 g繹r羹lebilmektedir. Bu da tariflerin uygulanmas覺nda inan覺lmaz s覺k覺nt覺lara sebebiyet vermektedir. Dier taraftan 繹l癟羹 birimi olan Cup, bardak ya da Kupa olarak T羹rk癟emize 癟evrildiinde anlam kazanmakta, ancak bu defada kullan覺lan barda覺n hacmine g繹re deimekte, standart 繹l癟羹 birimi olmaktan 癟覺kmaktad覺r.


1 Cup (Su Barda覺)=240 ml. (Kabaca 1/4 lt. su) alabilen Amerikan l癟羹 birimi bir bardakt覺r ve standart tarifler buna g繹re uygulanmaktad覺r.


Dier taraftan 1 Cup (Su Barda覺:240 ml) un konusunda da s覺k覺nt覺lar yaanmaktad覺r. Un 繹l癟羹m羹 i癟in genel kabul g繹ren y繹ntem:


Mastering_the_Art_of_French_Cooking'den al覺nm覺t覺r...


ekilde g繹r羹ld羹羹 gibi elenmi un baz al覺nmaktad覺r. Bu nedenle sapl覺 Cup 繹l癟eklerinden al覺p, Cup ile unu almadan 繹nce bir ka癟 defa savurarak havaland覺rmak ve elenmi un k覺vam覺n覺 yakalamak, arkas覺ndan kaba ald覺ktan sonra da bast覺rmadan silme hale getirmek gerekir. Bu ekilde al覺nan 1 Cup beyaz un ortalama 125 gr. civar覺nda gelmektedir. Aksi takdirde s覺k覺m覺 durumdaki paketten al覺nan un bir daha s覺k覺t覺r覺l覺rsa 繹l癟羹n羹n iki kat覺 a覺rl覺a ulaabilir. Dolay覺s覺yla tarif uygulamas覺 esnas覺nda suyun yetmemesi ve hamurun kuru kuru kalmas覺 s覺k覺nt覺lar覺yla kar覺la覺labilir.


Piyasada bulunan 3 癟eit Cup: 200 ml, 240 ml, 360 ml. Standart olan ortadaki 繹l癟羹 kab覺d覺r.


1 Cup beyaz un 繹l癟羹m羹 i癟in tart覺 s覺f覺rlan覺r.


Sapl覺 standart 繹l癟羹 kab覺 ile un havaland覺r覺larak 1 Cup al覺n覺r ve tart覺ya boalt覺l覺r.


1 Cup havaland覺r覺lm覺 Beyaz Un 124 gr - 125 gr aras覺nda gidip gelmektedir.



l癟羹m esnas覺nda tart覺 kullanmak idealdir, ancak ekmek yap覺m覺 esnas覺nda nostaljiyi yaamak ve el 繹l癟羹s羹ne, g繹z karar覺na g羹venenler i癟in un 繹l癟羹m羹 esnas覺nda bu ayr覺nt覺y覺 bilmek, genelde yaanan s覺k覺nt覺lar覺 azaltacakt覺r.