eker ve ekerli Bileenler


Maya, undaki niastay覺 ekere d繹n羹t羹rerek sindirir ve ortama karbondioksit salar. Mayaya yard覺mc覺 olmak 羹zere Cup ba覺na 1-2 Tatl覺a覺覺 (Tsp) eker (Beyaz veya Kahverengi, pekmez, bal, meyve uruplar覺 vb.) ilave edilebilir. Haz覺r eker Maya 羹zerinde olumlu etki yapar, ancak bu miktar覺n a覺lmas覺 ve Cup ba覺na 1-2 Yemekka覺覺n覺 (TBSP) amas覺 durumunda bu defa d繹ng羹y羹 tersine 癟evirir ve Mayan覺n fermantasyonu yavalayarak etkisizleir.


eker yerine bal, pekmez ya da meyve uruplar覺 tercih edilecek ise konulan miktar kadar覺 toplam s覺v覺 hacminden d羹羹lerek hamurun c覺v覺k olmas覺 繹nlenmelidir. 襤lk yourma periyodunda (hacmin ierek hamurun kazandan tamamas覺 art覺yla) yeterli un ilavesi ile hamur k覺vam覺n覺n ayarlanabilecei unutulmamal覺d覺r. Dier taraftan 繹zellikle bal覺n ekere oranla tatland覺r覺c覺 繹zelliinin fazla olduu, pekmezin ekmek kabuunun rengi 羹zerinde daha etkin olduu da unutulmamal覺d覺r.


Uyar覺: eker yerine tatland覺r覺c覺/kimyasal tatland覺r覺c覺 kullan覺lmas覺n覺n maya 羹zerinde olumlu etkisi olmad覺覺 gibi, ekmein lezzeti 羹zerinde de 繹n g繹r羹lemeyecek lezzet deiiklikleri ortaya 癟覺karabilecei unutulmamal覺 ve m羹mk羹n olduunca ka癟覺n覺lmal覺d覺r.