Malzeme
2 Adet 10 cm Çapı Olan İçi Sırlanmış Saksı veya Güveç veya Büyük Boy Mufflin Kalıbı
1 Diş Sarmısak
2 Orta Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Anason
2 Tatlı Kaşığı Doğranmış Dereotu
1/2 Tatlı Kaşığı Biberiye (Rosmarin)
1/2 Tatlı Kaşığı Kurutulmuş Rezene veya Fesleğen
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
500 gr Beyaz Un
30 gr Yuva Yaş Maya
175 ml Süt (ılık)
50 gr Tereyağ
2 Yumurta
Süsleme İçin
Muskat
Anason
Hazırlama
Saksı kullanılacaksa saksıları yıkadıktan sonra içine sıvı yağ sürün ve 250 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk fırında bekletin. Soğumaya bırakın.
Arzuya göre kalın yada ince doğranmış sarmısak, soğan, tuz ve diğer kuru malzemeleri unla karıştırın. Ilık süt içinde mayayı eritip oda sıcaklığındaki yumurta ve tereyağını yavaş yavaş una ekleyip hamurunuzu hazırlayıp sıcak bir ortamda 30 dk mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme
Kullanacağınız pişirme kabına göre hamuru eşit miktarlara bölün ve pişirme kaplarına koyup 20 dk daha mayalanmaya bıraktın. Mayalanma sonunda hamurun üzerine un serpip arzuya gore Muskat ve Anason serpin ve hamura işlemesi için hafifçe üzerine bastırın.
Pişirme
Hamuru iki ayrı kalıpta 200 derecede 40 dk ufak ekmekler olarak pişirecekseniz 220 derecede 25 dk pişirin...
Afiyet Olsun.
Kaynak: http://ekmeksanati.info/index.php?topic=1178.0
|