Yoğurtlu Ekmek

Günlük olarak ta yapılabilecek bu nefis ve besleyici ekmeğin tarifi, Betty Crocker'in "Best Breadmachine Cookbook" kitabından uyarlanmıştır.

Malzemeler:

900 gr. Ekmek için:

210 ml. Damacana veya arıtılmış su (R/O Su kullanıldı).

1/3 Cup Yoğurt (Ev Yapımı).

1 Yemekkaşığı (Tablespoon/TBSP/Büyük kaşık) Şeker.

1 Yemekkaşığı (Tablespoon/TBSP/Büyük kaşık) Tereyağ.

1 tam 1/2 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) Deniz Tuzu/Tuz.

1 Adet yumurta (Büyük Boy).

4 Cup Ekmeklik Un (Katmer Genel Amaçlı Un kullanıldı).

1 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) İnstant maya (Yuva maya).

1 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) Kekik (Tercihe bağlı).

Teknik: EYM Ekmeği tekniği uygulanacaktır.

Yapılışı:

Temel tekniklerde EYM Ekmeği yapımında anlatıldığı aynı sıra aynen takip edilir. Buna göre:

Uyarı: Malzemelerin Oda sıcaklığında olması gerekmektedir.

Uyarı: Malzemeler konulmadan EYM hamur kazanı içinde karıştırma bıçağının yerleştirilmiş olduğundan emin olunuz.

EYM'nın hamur kazanına sırasıyla su, yoğurt, yumurta, şeker, tereyağ, tuz ve üzerine unun tamamı dökülür, en üste de İnstant maya ve kekik serpilir.

Uyarı: Hamur çok güzel kabardığı için İnstant Mayayı EN FAZLA 1 tatlıkaşığı (küçük ölçek) kullanınız. Yoksa kesinlikle cama yapışır.

EYM'nın hamur kazanı makine içinde yerine yerleştirilir.

Temel Beyaz ekmek programı (genellikle 1 numaralı program), 1 kg. ağırlık, orta veya koyuekmek kabuğu rengi seçilir, start tuşuna basılarak program başlatılır.

Uyarı: Tüm tariflerin kullanılan malzeme, sıcaklık, mevsim, yükseklik gibi dış etkenler nedeniyle kontrolü gerektiğinden EYM Ekmeği tekniğinde detaylı anlatıldığı gibi ilk yoğurma anında hamur kıvam kontrolu yapılarak kuru ise 1'er Yemekkaşığı su, cıvık ise kuru ise 1'er Yemekkaşığı un ilavesi ile kulak memesi kıvamı yakalanır. Aşırı un ilavesi yapılıp hacim büyür ise taşmaması için EYM durdurulup fazla hamur alınır, EYM çalışmaya devam edilir veya program baştan başlatılır. Alınan kısım atılmayarak buzdolabına konur ve bir sonraki hamura ilave edilir.

Program bittikten sonra EYM'ndan çıkarılmadan 10 dk. beklenir, dikkatlice çıkarılarak hava alabilmesi için ızgara üzerinde pamuklu beze sarılarak dinlendirilir.

Afiyet olsun.