Kahvaltı ve çayların vazgeçilmezi: Pişi.




Malzemeler:


1 kg beyaz un.

1 ölçü kabı tam buğday unu.

1 büyük kaşık şeker.

1 büyük kaşık tuz.

1 küp yaş maya.

Aldığı kadar su.


Yapılışı:


Tüm malzeme uygun bir leğende karıştırılır. Kulam memesinden daha yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar su ilave edilir ve yoğrulur.


Yoğrulan hamur, iki katı olana kadar bekletilir.


Avuç içinde şekillendirilecek biçimde koparılan hamur önce yuvarlanır, arkasından parmak uçları yardımı ile açıkarak odun ateşinde tavada kızdırılan bolca zeytinyağı içerisine dikkatlice bırakılır.


Bir tarafı kızarınca çatal yardımıyla çevrilerek diğer tarafının kızarması beklendikten sonra dışarıya alınır.


Soğuması beklenmeden sıcak sıcak servis yapılır.


Hamur ve kıvamı.


Elde şekillendiriliyor


Açılmış tavaya konuluyor


Kızgın yağda kızaran pişiler



Pişiler servise hazır



Semaverde çay demleniyor



Odun ateşinde kızartmalar da hazır


Bahçeden domates, biber, ev yapımı yeşil zeytin ve gerçek keçi peyniri; yanlarında pişi.



Adnan Bey ne düşünüyor acaba?