Çikolatalı Sufle


Hemen herkesin beğenerek yediği, ancak iyi bir tarif bulmakta zorlandığı Çikolatalı Sufle, şiirimsi tarifiyle Ekmek Dostu Sayın Bülent Erdem'den alınmıştır. Kendisine ekmeksanatı olarak teşekkür ediyoruz, yeni tariflerini bekliyoruz.


Sufleler fırında pişerken.


Sevgili Ekmek Sanatı Dostları için,


Kaplarınızı tuzsuz tereyağı ile ovalayın,

üzerinde toz şeker gezdirin,

İki yumurtanın sarılarını ve beyazını ayırın,


Yumurta sarısının üzerine önce bir yemek kaşığı şeker ile çırpın,

sonra bir yemek kaşığı şeker ilave edin çırpmaya devam edin,

şekerin eridiğini kanaat edince tekrar yarım corba kaşığı şeker ilave edip çırpın,

açık sarı renkte hafif katı hale gelince çırpmayı bırakın.

Benmari usulü 80 gr çikolata ile yarım corba kaşığı tereyağı eritin.

(Yani kaynayan çaydanlık üzerinde veya sıcak su üzerinde...)

Erimiş çikolatayı yumurta sarısı üzerine ilave edip,

Karışımı iyice birbirine yedirin.

Yumurta beyazını çay kaşığının yarısından biraz tuz ilave edip çırpın.

üzerine tartar sosu (Baharatcılarda satılıyor.Yumurta beyazını sertleştirmek için

kullanılıyor. 50 gr 3-4 TL civarında) çay kaşığının yarısı kadar ilave edilip çırpılmaya devam edilir.

Sonra azar azar 1.5 corba kaşığı şeker ilave edilip beyaz iyice sertleşince

çırpılma bırakılır.

Çikolatalı karışımın üzerine beyaz sosumuzu ilave edilir ve karıştırılır..

Dikkatli olunması gereken husus beyaz sosu ezmemeye gayret edin.

Şeker oranlarını damak tadına göre tecrübe edip sonraki uygulamalarınızda

değiştirebilirsiniz.


Efendim geldik işin sonuna

karışımı kaplara 2/3 oranında ilave ediyoruz.

180 derece ısıtılmış fırının turbo programında 12-14 dk pişiriyoruz.

Sonra kabarması için dua ediyoruz.

Daha sonra mı? Afiyetle yiyoruz.



Genel görünüş.



Nefis Sufleler.