Zeytinli Ekmek


Bu tarif, Misafir Defterimize bir Ekmek Dostu taraf覺ndan girilen istek 羹zerine haz覺rlanm覺t覺r. Sonradan malzeme kat覺lan ekmeklerde yaanan k覺vam s覺k覺nt覺s覺n覺n belirtildii mesaj dorultusunda detayl覺 bir anlat覺m uygulanacakt覺r. Tarif, Betty Crocker'in "Best Breadmachine Cook Book" adl覺 eserinden uyarlanm覺t覺r. Ortaya kabuk, doku ve lezzeti ile gayet g羹zel, kesim esnas覺nda k覺r覺nt覺 d繹kmeyen 癟ok g羹zel bir ekmek 癟覺km覺t覺r.



Nefis Zeytinli Ekmek



Malzemeler:


( 1 Cup: 240 ml. hacminde bardak 繹l癟羹s羹ne kar覺l覺kt覺r, 120-125 gr. un kar覺l覺覺 al覺nabilir.
 1 TBSP: Yemekka覺覺 繹l癟羹s羹 olup, 15 ml. 繹l癟羹ye kar覺l覺kt覺r.
 1 tsp : Tatl覺ka覺覺 繹l癟羹s羹 olup, 5 ml. 繹l癟羹ye kar覺l覺kt覺r.)


900 gr. Ekmek i癟in:


320 ml Damacana veya ar覺t覺lm覺 su (R/O Su kullan覺ld覺).

2 Yemekka覺覺 (Tablespoon/TBSP/B羹y羹k ka覺k) S覺zma Zeytin Ya覺.

2 Yemekka覺覺 (Tablespoon/TBSP/B羹y羹k ka覺k) eker.

1 Tatl覺ka覺覺 (Teaspoon/Tsp/K羹癟羹k ka覺k) Tuz.

4 Cup (500 gr) Ekmeklik Un (Ankara Genel Ama癟l覺 Un kullan覺ld覺).

2 Yemekka覺覺 (Tablespoon/TBSP/B羹y羹k ka覺k) Tam Buday Unu (Ankara Un).

1 tam 1/2 Tatl覺ka覺覺 (Teaspoon/Tsp/K羹癟羹k ka覺k) 襤nstant maya (Yuva maya).


Sinyal Sesinden Sonra 襤lave 襤癟in:

2/3 Cup Siyah Zeytin (ekirdei 癟覺kar覺lm覺, d繹rde b繹l羹nm羹, pe癟eteye serilerek fazla ya覺 ve suyu al覺nm覺)


Teknik: EYM Ekmei teknii uygulanacakt覺r.


Yap覺l覺覺:


Temel tekniklerde EYM Ekmei yap覺m覺nda anlat覺ld覺覺 ayn覺 s覺ra aynen takip edilir. Buna g繹re:


Uyar覺: Malzemelerin Oda s覺cakl覺覺nda olmas覺 gerekmektedir.


Uyar覺: Malzemeler konulmadan EYM hamur kazan覺 i癟inde kar覺t覺rma b覺癟a覺n覺n yerletirilmi olduundan emin olunuz.


Ay覺klanm覺 siyah zeytinler


EYM'n覺n hamur kazan覺na s覺ras覺yla su, s覺v覺 ya, eker, tuz ve 羹zerine unlar覺n tamam覺 d繹k羹l羹r, en 羹ste de 襤nstant maya serpilir.


EYM'n覺n hamur kazan覺 makine i癟inde yerine yerletirilir.


Temel Beyaz ekmek program覺 (genellikle 1 numaral覺 program), 1 kg. a覺rl覺k, orta veya koyu ekmek kabuu rengi se癟ilir, start tuuna bas覺larak program balat覺l覺r.


Dikkat: Sonradan malzeme kat覺lan tariflerde balang覺癟ta hamur k覺vam覺 her ne kadar uygun da olsa, malzeme ilavesi sonras覺nda k覺vam覺 ka癟abilmektedir. Genelde c覺v覺klaan hamur arzu edilen hacme ulaamamakta ya da 癟繹kmektedir. Bu nedenle malzeme ilavesi 繹ncesi eklenecek malzemenin durumuna g繹re hamur kontrol羹 yap覺lmal覺, kuru malzeme ilavesi 繹ncesi daha yumuak bir hamur, sulu malzeme ilavesi 繹ncesi de daha kuru bir hamur ayar覺 tuuturulmal覺d覺r. Malzeme ilavesi sonras覺nda da kuru olmayan, ayn覺 zamanda c覺v覺kla覺p kendini toparlayamayan bir hamurdan ka癟覺n覺lmal覺d覺r.


Zeytin ilavesi 繹ncesi hamur k覺vam覺 i癟in t覺klay覺n覺z.


Yourman覺n son 5 dk kala verilen sinyal sesine m羹teakiben Zeytinler hamura ilave edilir.


Zeytin ilavesinden sonra hamur k覺vam覺 i癟in t覺klay覺n覺z.


Uyar覺: T羹m tariflerin kullan覺lan malzeme, s覺cakl覺k, mevsim, y羹kseklik gibi d覺 etkenler nedeniyle kontrol羹 gerektiinden EYM Ekmei tekniinde detayl覺 anlat覺ld覺覺 gibi ilk yourma an覺nda hamur k覺vam kontrolu yap覺larak kuru ise 1'er Yemekka覺覺 su, c覺v覺k ise kuru ise 1'er Yemekka覺覺 un ilavesi ile kulak memesi k覺vam覺 yakalan覺r. A覺r覺 un ilavesi yap覺l覺p hacim b羹y羹r ise tamamas覺 i癟in EYM durdurulup fazla hamur al覺n覺r, EYM 癟al覺maya devam edilir veya program batan balat覺l覺r. Al覺nan k覺s覺m at覺lmayarak buzdolab覺na konur ve bir sonraki hamura ilave edilir.


Program bittikten sonra EYM'ndan 癟覺kar覺lmadan 10 dk. beklenir, dikkatlice 癟覺kar覺larak hava alabilmesi i癟in 覺zgara 羹zerinde pamuklu beze sar覺larak dinlendirilir.


Afiyet olsun.  



Genel G繹r羹n羹




Tepe K羹mbeti 羹zerinde Zeytinler.



Maya S繹n羹m Y覺rt覺覺



Doku Detay.