( Lussekatter - Swedish Saffron buns )





Malzeme:


300 ml S羹t

1     gr safran

50   gr yas maya

150 gr seker

125 gr tereyag veya margarin

700 gr Genel Amacli Un

1    Adet Yumurta

Tuz

2 corba kasigi kadar Cekirdeksiz Kuru Uzum



Haz覺rlama:


Oda s覺cakl覺覺nda yumuamaya b覺rakt覺覺m覺z tereya s羹t ve safran覺 bir kaba koyup tamamen erimeleri ve homojen bir s覺v覺 haline gelmeleri i癟in k覺s覺k ate 羹zerinde k覺sa s羹re tahta ka覺kla kar覺t覺rarak piiriyor ve oda s覺cakl覺覺na gelene kadar dinlenmeye b覺rak覺yoruz.


Baka bir kaba yumurta ve kuru 羹z羹m haricindeki t羹m malzemeyi koyuyor ve bir 繹nceki haz覺rlad覺覺m覺z s覺v覺y覺 ekleyip homojen bir hamur olana kadar yoruyoruz.  Hamuru yalanm覺 temiz bir kaba al覺p oda s覺cakl覺覺nda 羹zeri strech ile kapal覺 olarak bir saat mayalanmaya b覺rak覺yoruz.


Mayalanm覺 hamurumuzu yakla覺k 80 gr par癟alara b繹l羹yoruz. Her bir par癟ay覺 parmak kal覺nl覺覺nda uzun rulolar yap覺p  iki  taraf覺ndan i癟e doru sar覺yoruz. Tepsiye dizip sar覺lm覺 olan b繹l羹m羹n orta k覺sm覺na bir veya iki tane kuru 羹z羹m koyuyor, nemli bir  bez ile 繹rt羹l羹  ekilde 45 dakika daha mayaland覺r覺yoruz. 覺rp覺lm覺 yumurtaya bir tutam tuzumuzu ekleyip hamurlar覺m覺z覺n 羹st羹ne f覺r癟a yard覺m覺 ile s羹r羹p  180-200C簞 de 10-15 dk piiriyoruz.



襤nanca g繹re 襤sve癟'te y覺l覺n en uzun gecesi 13 Aral覺k't覺r. G羹nde birka癟 saat g羹ne 覺覺覺n覺n g繹r羹nd羹羹 souk k覺 geceleri yaayan 襤sve癟'te,

13 Aral覺k g羹n羹 mumlar yak覺larak Lucia Adl覺 azize an覺l覺r.


Gelenee g繹re evin en b羹y羹k k覺z覺 13 Aral覺k g羹n羹 Azize Lucia olur beyaz k覺yafet giyer ,

beline k覺rm覺z覺 kuak takar ba覺na da 羹zer,nde mumlar覺n olduu bir ta癟 ge癟irir.


T羹m aileye bug羹ne 繹zel olarak yap覺lan "lussekatter" ad覺 verilen ekmei o servis eder.  

Lussekatter safranl覺 bir t羹r ekmektir. Genelde S eklinde haz覺rland覺覺 gibi yuvarlak yada 8 eklinde de yap覺labilir.